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Poulet à la chinoise

Poulet à la chinoise


Pays : Québec  Québec     |     Portions : 4    |     Préparation : 10 min     |    Cuisson : 35 min


 

Recette rapide et savoureuse pour un soir de semaine. Qui peut résister à du poulet grillé à la chinoise…peu de gens !

 

Les ingrédients


8 hauts de cuisses de poulet désossés
1/4 tasse de sauce hoisin
1/4 tasse de sauce BBQ
2 c. à table de sauce soya
1 c. à thé de gingembre en poudre
Riz
Oignon vert haché
Graine de sésame

Préparation


1. Mélanger 1/4 tasse de sauce hoisin, 1/4 t sauce BBQ, 2 c. à soupe de sauce soya, 1 c. à thé de poudre d’ail, 1 c. à thé de gingembre en poudre.

2. Mélanger des morceaux de poulet (des hauts de cuisses désossées c’est parfait) avec la sauce et cuire au four à 450 °F (220 °C). Tourner les morceaux de poulet après 20 min et cuir jusqu’à ce que le poulet soit cuit et se défasse à la fourchette.

Servir sur du riz parsemé d’oignons verts et de graines de sésame.

Sauce BBQ de base

Sauce BBQPays : États-Unis États-Unis
Crédit : Steven Raichlen
Portions : Environ 750 ml
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

 

 

 

 

 

Voici une base de sauce BBQ simple et rapide à préparer. En ce qui me concerne, j’ai besoin de cette sauce pour une recette à venir. Donc, je me permets de vous la partager.

Pour ceux et celles qui s’attendent à une sauce BBQ comme celle que nous retrouvons en boîte dans les supermarchés, oubliez ça ! Cette sauce BBQ est un joyeux mélange aigre-doux bien relevé. De plus, la texture est plus onctueuse. Vraiment délicieuse avec le poulet et le porc.

 

Les ingrédients


3 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon moyen émincé
1 gousse d’ail émincée
1/4 poivron vert émincé
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce tomate
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe de sauce Worcestershire
3 c. à soupe de cassonade foncée
2 c. à soupe de jus de citron frais
2 c. à soupe de jus d’ananas
2 c. à soupe de mélasse
2 c. à soupe de moutarde préparée au choix
1 c. à thé de sauce piquante au choix
1 c. à thé de moutarde en poudre
1/2 c. à thé de poivre moulu
1/2 c. à thé de paprika fumé
Sel

Préparation


1. Ajoutez de l’huile dans une cocotte et faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron à feu moyen. Cuire environ 4 min. Attention de ne pas colorer les ingrédients.

2. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et assaisonner.

3. Ajouter 250 ml d’eau, mélanger, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à épaississement de la sauce.

4. Ajouter de l’eau si la sauce est trop épaisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

La sauce BBQ est prête.