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Guacamole

GuacamolePays : Mexique Mexique
Portions : 4 à 6
Préparation : 10 minutes

 

 

 

 

 

Ha ! la guacamole. Qui n’a pas goûté un jour à cette délicieuse mixture.
Sincèrement, je ne connais pas grand monde qui n’aime pas ça. C’est un must de la cuisine mexicaine. On trouve de la guacamole un peu partout maintenant. De la préparation pour la guacamole, de la guacamole surgelée,  de la guacamole déjà préparée etc. Mais la meilleur guacamole est sans aucun doute celle que nous préparons nous même. C’est frais, facile à préparer, rapide et bien meilleur pour la santé. Un peu relevé avec une pincée de piment, c’est encore meilleur. C’est un accompagnement idéal l’été avec les grillades sur le BBQ.

 

Les ingrédients


3 avocats bien mûrs
1/2 oignon rouge finement haché
1 bonne poignée de coriandre hachée
1 tomate épépinée et coupé en dés
1/2 c.à café de piment serrano
Une pincée de sel
Un peu de jus de lime

Préparation


1. Évidez le avocats et les écrasez légèrement à l’aide d’une fourchette. L’objectif n’est pas d’avoir une purée d’avocat mais plutôt une pâte irrégulière qui contient des morceaux d’avocat.

2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Mettre au frigo quelques minutes et servir. À noter, la guacamole ne se conserve pas longtemps. Elle s’oxyde rapidement.