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Karkandji

KarkandjiPays : Tchad Tchad
Portions : 4
Préparation : 5 min
Cuisson : 12 min

 

Après quelques repas assez lourds, je me permets de récupérer un peu en préparant une bonne quantité de Karkandji. Une boisson tchadienne à base de fleur d’hibiscus. Cette boisson très sucrée et rafraîchissante vous donne le coup de fouet nécessaire pour finir vos journées. Parfait pour les après-midi d’été. Si vous aimez le gingembre,  la cannelle et les clous de girofle, cette boisson est pour vous. Cependant, mis à part la coloration du liquide, les arômes et les saveurs de l’hibiscus sont totalement éclipsés.

Petite surprise lors de la cuisson, le beau liquide rouge passe rapidement au noir lorsqu’il bout trop longtemps. Pour raviver les couleurs, ajouter 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire.

Bonne dégustation.

 

Les ingrédients


1/2 tasse de fleur d’hibiscus séchée
100 g de sucre
30 g(environ) de gingembre frais
1/3 d’un bâton de cannelle
4 clous de girofle
750 ml d’eau
Glaçon

Préparation


1. Prenez une casserole. Ajouter l’eau, les fleurs, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition et poursuivre ensuite à feu doux 8 minutes.

2. Ajouter ensuite le sucre, mélanger et poursuivre la cuisson 4 minutes.

3. Filtrer la préparation et laisser reposer à température ambiante.

Ajoutez quelques glaçons dans les verres et versez le jus d’hibiscus. Savourez.