Archive for République-Dominicaine

Mangu

ManguPays : République Dominicaine République-Dominicaine
Portions : 3
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

 

 
 
 

 

Un matin, un de mes amis, qui revenait de la République Dominicaine, m’a accroché et m’a dit “Man ! il faut que tu fasses le truc que j’ai mangé tous les jours en République, du “Mangu”. Tu vas voir, c’est trop bon ! Une belle purée de bananes plantains. Ça remplace les pommes de terre”.

Ok, cool. Le problème est le suivant. Ça fait 4 recettes de suite que je fais avec du plantain. Ma famille commence à moins aimer ça… lol.

Bof, j’essaie quand même. Après tout, c’est un accompagnement. Je vais le glisser dans un repas.

Effectivement, la préparation du “Mangu” est identique à celle de la purée de pommes de terre. La différence, vous en conviendrez, c’est le goût. Cette plus sucrée que la pomme de terre. Une belle alternative qui accompagne une multitude de plats.

 

Les ingrédients


3 bananes plantains vertes
1 oignon émincé
50 ml (environ) de lait chaud
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile
1/2 c. à soupe de vinaigre
Sel

Préparation


1. Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Éplucher et couper les bananes plantains en rondelle pas trop épaisse. Déposer les rondelles dans l’eau bouillante. Ajouter un peu de sel et cuire entre 15 et 20 minutes.

2. Égouttez les bananes cuites. Piler les morceaux afin d’obtenir une belle purée bien lisse. Ajouter ensuite le beurre et un peu de lait. Mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin. Attention, la purée ne doit pas être trop liquide. Le tout doit se tenir.

3. Prenez une petite poêle. Faites chauffer l’huile et ajouter les oignons. Lorsque les oignons commencent à tomber, ajouter le vinaigre et une pincée de sel. Poursuivre la cuisson 1 minute et retirer.

Transférer la purée de banane plantain dans un bol de service et déposer les oignons par-dessus. Mettre sur la table et déguster avec tout ce que vous voulez 😉