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Chapli Kebab

Chapli kebabPays : Pakistan  Pakistan
Portions : 6
Préparation : 10 minutes
Marinade : 2 h
Cuisson : 20 minutes

 

 

 

 

Amateurs de viande, voici un repas pour vous, des Chapli Kebab pakistanais. Du boeuf, du boeuf et du boeuf. Ce mélange de viande, d’épices, d’oeuf et de farine de maïs est débordant de goût. Habituellement, le chapli kebab est servi seulement avec quelques légumes et un peu de pain. Pour ma part, j’ai trouvé le chapli kebab un peu lourd à manger. C’est pourquoi, je vous propose d’accompagner cette viande d’un peu de sauce au yogourt. Une autre alternative est de créer des hamburgers de chapli kebab. Je l’ai fait et c’est excellent 😉

Les ingrédients


1 1/2 lb de boeuf haché
1 oeuf
4 c. à soupe de tomate coupée en petits dés
4 c. à soupe d’oignon vert haché
2 c. à soupe de pâte de gingembre et d’ail *
1 c. à soupe d’Anar dana (graines de pomme grenade)
1 c. à soupe de graines de coriandre
1 c. à soupe de farine de maïs
2 c. à thé de poudre de piment de chili
1 c. à thé de graines de cumin
1 c. à thé de poudre de piment de Jamaïque
1 c. à thé de sel
Quelques tranches d’oignons
Quelques feuilles de laitue
Quelques quartiers de citrons
Huile

* Préparation pâte de gingembre et d’ail

1 c. à thé de sel
2 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à soupe d’ail
1/2 c. à soupe de gingembre
Eau

1. Ajouter tous les ingrédients dans un bol, ajouter un peu d’eau et créer une pâte à l’aide d’un pied-mélangeur. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d’eau et mélanger à nouveau.

Préparation Chapli Kebab


1. Dans un bol, mélanger le boeuf avec la pâte de gingembre, l’anar dana, la coriandre, le piment de chili, le cumin, le piment de la Jamaïque et le sel. Laisser mariner 2 h au frigo.

2. Ajouter les tomates, les oignons verts, l’oeuf et la farine de maïs.

3. Prenez un peu de préparation de viande dans votre main et faites de petites galettes.

4. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et cuire les galettes à feu moyen élevé.

5. Sortez une assiette, ajouter quelques feuilles de laitue et déposer les chapli kebab sur la salade. Parsemer ensuite de tranches d’oignon et de quartiers de citron.

Servir avec du pain, des tranches de concombres et de raïta.