Oh yes ! Après quelques semaines d’absence, je suis de retour avec une autre recette du Mozambique. Je suis attiré par tout ce qui commence par le mot “curry”. Je n’y peux rien, c’est comme ça. Je suis un type sauce naturel. Ce qui m’a plu dans cette est sa simplicité. Rapide et savoureux, c’est parfait pour les soirs en manque d’inspiration.
Les ingrédients
2 lb de poitrine de poulet coupée en gros morceaux
1 bt de tomate en dés
400 ml de lait ce coco
1 oignon ciselé
2 gousses d’ail hachées
4 c. à table de jus de citron frais
2 c. à café de poudre de curry
1 feuille de laurier
Huile
Sel
Préparation
1. Prenez une grosse cocotte. Faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le laurier. Cuire environ 5 minutes.
2. Ajouter les tomates, le curry et le poulet. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
3. Réduire le feu et verser le lait de coco. Cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
4. Cinq minutes avant la fin, ajouter le jus de citron et assaisonner à votre goût.
Servir avec du riz.
Voilà. C’est tout simple et tout bon.
