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Curry mozambicain

Curry mozambicain, savourezlemonde.comPays : Mozambique Mozambique, savourezlemonde.com
Portions : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

 

 

 

 

 

Oh yes ! Après quelques semaines d’absence, je suis de retour avec une autre recette du Mozambique. Je suis attiré par tout ce qui commence par le mot “curry”. Je n’y peux rien, c’est comme ça. Je suis un type sauce naturel. Ce qui m’a plu dans cette est sa simplicité. Rapide et savoureux, c’est parfait pour les soirs en manque d’inspiration.

 

Les ingrédients


2 lb de poitrine de poulet coupée en gros morceaux
1 bt de tomate en dés
400 ml de lait ce coco
1 oignon ciselé
2 gousses d’ail hachées
4 c. à table de jus de citron frais
2 c. à café de poudre de curry
1 feuille de laurier
Huile
Sel

Préparation


1. Prenez une grosse cocotte. Faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le laurier. Cuire environ 5 minutes.

2. Ajouter les tomates, le curry et le poulet. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

3. Réduire le feu et verser le lait de coco. Cuire 15 à 20 minutes à feu doux.

4. Cinq minutes avant la fin, ajouter le jus de citron et assaisonner à votre goût.

Servir avec du riz.

Voilà. C’est tout simple et tout bon.

Salada pera de abacate

Salada Pera de abacate | Mozambique | savourezlemonde.comPays : Mozambique Mozambique | savourezlemonde.com
Portions : 4
Préparation : 10 min

 

 

 

 

 

C’est très rare que je fais une recette de verdure. Pourtant, j’aime bien les salades en général. Bref, en voici une qui a piqué ma curiosité. Cette salade mozambicaine est en fait un héritage de la colonisation portugaise. L’ajout de pêche dans la recette ainsi que l’ajout de sirop de pêche dans la vinaigrette mon intriguée. Je n’avais pas le choix d’essayer. Ce n’est pas la salade du siècle, mais c’est tout de même assez bon pour la refaire occasionnellement.

 

Les ingrédients


100g de laitue mélangée
2 tomates coupées en quartier
1 pêche coupée en quartier
1 avocat coupé en tranche
1 tasse de sirop de pêche
1/2 tasse de jus de citron frais
1/2 tasse d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation


1. Prenez un grand plat de service et ajoutez la laitue.

2. Superposer les tomates, ensuite les pêches et terminer avec les tranches d’avocat.

3. Mélanger le sirop de pêches, le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonner et émulsionner le tout.

4. Verser l’émulsion sur la salade et servir.