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Balšića tava

Balsica Tava | Monténégro | savourezlemonde.comPays : Monténégro Monténégro | savourezlemonde.com
Portions : 8
Préparation : 5 min
Cuisson : 2h00 min

 

 

 

 

 

Pour les amateurs d’omelettes, j’ai déniché cette recette du Monténégro qui n’est pas mal du tout. Un beau mariage viande et oeufs qui peut facilement remplacer le fameux “steak and eggs” Américain. Pour ma part, j’ai adoré.

 

Les ingrédients


1 kg de veau sans os. Choisir une belle pièce à braiser.
1 grosse carotte pelée et coupée grossièrement
1 gros oignon coupé en quartier
1 feuille de laurier
3 oeufs
200 g de crème sure
1 tasse de lait
Persil
Beurre
Sel
Poivre

Préparation


1. Dégraisser et couper la pièce de viande en 2 morceaux et assaisonner généreusement. Déposer dans une cocotte. Ajouter la carotte, l’oignon et la feuille de laurier. Couvrir d’eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 1h30, jusqu’à ce que la viande commence à se détacher facilement.

2. Égoutter la viande. Prenez une sauteuse qui va au four. Chauffer et ajouter un peu de beurre. Colorer la viande et mettre au four à 350 °F (180 °C) pendant 8 minutes.

3. Pendant ce temps, mélanger les oeufs, la crème sure et le lait.

4. Sortir la sauteuse du four. Couvrir la viande avec le mélange d’oeufs, de crème sure et de lait. Remettre au four. Lorsque le dessus des la préparation est bien dorée, c’est prêt. Sortir du four, parsemer le dessus de persil haché et déguster.