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Vindaye de poisson

Vindaye de poisson | MauricePays : Maurice Maurice | savourezlemonde.com
Portions : 4
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

 

 

 

 

 

Voici une recette toute simple de vindaye de poisson à la mauricienne. Pour ceux et celles qui aiment le safran et les piments, vous serez servis.

 

Les ingrédients


4 pavés de Mahi-Mahi*
10 oignons perlés coupés en deux
3 gousses d’ail finement hachées
3 piments verts épépinés
3 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à soupe de grains de moutarde moulus
1 c. à soupe de safran
Huile
Sel
Poivre

* Habituellement, le thon est de mise pour cette recette. Pour des raisons morales, j’essaie le moins possible de consommer du thon et de l’espadon. j’ai remplacé le thon par le Mahi-mahi car au final, le résultat est aussi bon.

Préparation


1. Assaisonner les pavés de Mahi-mahi.

2. Mélanger les grains de moutarde moulus, l’ail et le gingembre, le vinaigre et le safran. Réserver

3. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faire frire le poisson. Retirer et réserver

4. Dans la même poêle, faites revenir les oignons. Ajouter ensuite la préparation d’épice. Assaisonner et cuire environ 3 minutes à feu moyen. Ajouter les piments et poursuivre la cuisson 2 minutes. Éteindre le feu.

5. Déposer les pavés de Mahi-mahi dans la sauce et mélanger délicatement. Mettre au frigo toute une nuit.

Servir avec du riz.