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Sauce chien

Sauce chienPays : Martinique France Martinique
Portions : 1 1/2 tasse
Préparation : 10 minutes

 

 

 

 

 

Amateurs de poisson frit, rôti ou grillé, voici la sauce idéale pour donner un peu de mordant à vos plats. La sauce chien est une sauce piquante, bien relevée très utilisée aux Antilles. Cette sauce se prépare en quelques minutes et apporte le “kick” souhaité à tout coup.

Cette valeur sûre, peut aussi accompagner les grillades de poulet, de boeuf et de porc sans problème.

 

Les ingrédients


3 oignons verts hachés finement
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail haché finement
1 poignée de persil haché finement
1 c. à soupe de thym
1 piment haché finement
3/4 tasse d’eau bouillante
1/4 tasse de jus de citron
50 ml d’huile
Sel
Poivre

Préparation


1. Ajouter tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner correctement et laisser infuser 10 minutes. Servir directement sur le poisson ou dans un bol de service disponible à tous.

Pour ceux et celles qui désirent une sauce plus huileuse, vous n’avez qu’à inverser les quantités d’eau et d’huile.

Cette sauce se conserve quelques jours au frigo dans un contenant hermétique.