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Pīrāgi – (Piragi)

PĪRĀGI - (Piragi) | Lettonie | savourezlemonde.comPays : Lettonie Lettonie | savourezlemonde.com
Portions : 40
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

 

 
 
 

 

Les Pīrāgi sont de fabuleux petits pains garnis de bacon et d’oignon. Tout simple à faire, les Pīrāgi pourront facilement s’incruster dans votre liste de petites bouchées à préparer en cette période des fêtes.

Les ingrédients


3 tasses de farine
3/4 tasse de lait
1/4 tasse beurre ramolli
1/4 tasse d’eau tiède
454 g de bacon haché
1/2 oignon ciselé finement
2 c. à soupe de sucre
2 c. à thé de sel
1 enveloppe de levure traditionnelle
2 oeufs battus
Huile
Sel et poivre pour l’assaisonnement.
Un peu de sucre pour activer la levure.

Préparation


1. Prenez un petit bol. Verser l’eau tiède, un peu de sucre et la levure. Mélanger et attendre environ 10 minutes. Lorsque la levure à doubler de volume, c’est prêt.

2. Chauffer le lait. Ajouter le beurre, le sel et mélanger. Laisser refroidir. Ajouter ensuite le sucre et la levure. Mélanger à nouveau.

3. Prenez un gros bol. Verser le mélange de lait, un oeuf battu et une tasse de farine. Mélanger. Ajouter le restant de farine et mélanger à nouveau afin d’obtenir une pâte bien lisse.

4. Saupoudrer un peu de farine sur une table. Sortir la pâte du bol et pétrir 10 à 15 minutes. Remettre la boule de pâte dans le bol et couvrir d’un linge humide et laisser reposer environ 2 h.

5. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire le bacon environ 5 minutes. Assaisonner et éponger le bacon avec du papier absorbant. Réserver.

6. Toujours avec la même poêle, faites revenir l’oignon. Lorsque l’oignon est translucide, retirer du feu, mélanger au bacon et réserver.

7. Diviser la pâte en 40 petites boules environ. Prenez une boule de pâte et l’aplatir en forme de cercle assez mince pour contenir une cuillère à café du mélange bacon-oignon. Rabattre la pâte pour former un petit croissant et pincer les joints pour éviter que la pâte ne se sépare lors de la cuisson. Répéter l’opération.

8. Badigeonner les pīrāgi avec un peu d’oeufs battus et cuire au four à 400 °F (205 °C) entre 12 et 15 minutes. Lorsque les pīrāgi sont bien dorés, c’est prêt.

Servir avec de la crème sure.