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Kjötsúpa

Kjötsúpa | islande | savourezlemonde.comPays : Islande Islande | savourezlemonde.com
Portions : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 45 min

 

 

 

 

 

Hummm ! une bonne soupe chaude et réconfortante en plein mois de juillet 😉 Peut-être pas l’idéal en été, mais gardez cette recette en tête pour l’automne à venir. Cette soupe traditionnelle islandaise à l’agneau est très savoureuse. Elle n’a rien de sorcier. Un bon bouillon d’agneau avec quelques légumes racines. Simple et authentique… On aime ça de même !

 

Les ingrédients


4 jarrets d’agneau ou des cubes à braiser
2 pommes de terre coupées en petit cube
1 oignon ciselé
1 poireau émincé
1 petit navet coupé en petit cube
1/2 choux fleur divisée en petit bouquet
1/2 choux verts finement ciselés
1/2 tasse de riz
Persil
coriandre
Huile
Beurre
Sel
Poivre

Préparation


1. Saler et poivrer généreusement les jarrets d’agneau. Ajouter un peu de beurre et un peu d’huile dans une cocotte. Faites chauffer à feu vif. Saisir les jarrets d’agneau et réduire le feu. Lorsque là viande à une belle coloration, couvrir d’eau et laisser mijoter environ 1 h.

2. Ajouter les légumes et le riz. Couvrir d’eau à nouveau et rectifier l’assaisonnement. Poursuivre la cuisson pendant 45 minutes. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter un peu de persil et de coriandre. C’est prêt.

Servir avec du pain.