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Riz jollof

Riz jollofPays : Guinée Équatoriale  Guinée Équatoriale
Portions : 4
Préparation : 20 min.
Cuisson : 40 min.

 

 

 

 

Certains pays d’Afrique me donnent du fil à retordre. Tout comme le Botswana, ce n’est pas facile de trouver une recette authentique provenant de la Guinée Équatoriale. La plupart du temps, les recettes sont imprécises ou réalisé par des Occidentaux etc. Bref, j’ai tout de même déniché ce petit bijou. Cette recette n’est pas 100 % de ce pays. Par contre, je sais qu’il en consomme régulièrement.

Vous allez voir, cette recette de riz jollof est simplement magnifique. La cannelle, le gingembre et le piment se marient et rehaussent incroyablement les saveurs du riz et du poulet. À ajouter à votre liste cette semaine.

 

Les ingrédients


2 lb de poulet coupé en cube.
1 oignon ciseler
1 piment oiseau émincé
1 gousse d’ail ciseler
16 oz de tomate en dé avec leur jus
1 1/4 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de riz
1 feuille de laurier
1 c. à thé de gingembre râpé
1/2 c. à thé de cannelle moulu
1 c. à soupe de persil frais haché
Huile d’arachide
Sel
Poivre

Préparation


1. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Lorsque l’huile est bien chaude, saisir les cubes de poulet. Colorer légèrement.

2. Ajouter ensuite l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment oiseau. Mélanger.

3. Lorsque les oignons sont tombés, ajouter la cannelle, la feuille de laurier, les tomates, assaisonner légèrement et mélanger. Cuire 2 minutes.

4. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter environ 25 minutes.

5. Lorsque le riz est prêt, ajouter le persil et servir immédiatement.

Really good !!!!