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Sopa de Albondigas

Sopa de Albondigas | Guatemala | savourezlemonde.comPays : Guatemala Guatemala | savourezlemonde.com
Portions : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

 

 
 

 

 

Après quelques recettes guatémaltèques plus ou moins réussies, en voici une impossible à rater. La sopa de Albondigas. Cette soupe est rapide à réaliser et comme toutes recettes provenant de l’Amérique centrale, la sopa de Albondigas est débordante de saveur. Faut croire que les choses simples sont souvent les meilleures.

Les ingrédients


500 g de boeuf haché
1/4 tasse de feuille de menthe hachée
1/4 tasse de coriandre hachée
1 oignon finement haché
1 tomate finement hachée
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre

4 tasses de bouillon de boeuf
1 chayotte coupée en julienne
1 carotte coupée en julienne
1 poireau coupé finement
1/2 petit chou coupé en fine lanière
1/2 tasse de pâte alimentaire en forme de petites coquilles

Préparation


1. Prenez un bol et ajoutez le boeuf, la menthe, la coriandre, l’oignon, la tomate, le sel et le poivre. Mélanger le tout et façonner des petites boulettes.

2. Verser un peu d’huile dans une cocotte et saisir les boulettes de boeuf. Une fois bien colorer, ajouter le bouillon de boeuf et les légumes. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes. Ajouter les pâtes alimentaires, rectifier l’assaisonnement et poursuivre la cuisson 30 minutes à feu doux.

Servir avec des tortillas.