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Groundnut Soup Stew

Groundnut Soup Stew | Ghana | Savourezlemonde.comPays : Ghana Ghana
Portions : 8
Préparation : 15 min.
Cuisson : 1h45

 

 

 

 

 

Les plats mijotés à l’arachide sont omniprésents dans plusieurs pays de l’Afrique de l’Ouest. C’est un met cuisiné régulièrement. Il en existe plusieurs variantes, mais la base reste la même : Tomate, oignon, ail, pâte d’arachide, piment et du bouillon de poulet. Ajoutez à cela une viande de votre choix et vous obtenez un excellent “Groundnut soup”.

Honnêtement, j’aime beaucoup cette recette. C’est vraiment bon. Le mariage tomate, arachide, piment et ail est parfait. Assurément un plat qui vous sortira des paradigmes.

Ingrédients


1 piment oiseau émincé
1 bt de tomates en dés
5 c. à soupe de pâte d’arachide*
1 c. à soupe de pâte de tomate
Bouillon de poulet
Huile d’arachide
Sel
Poivre

*Vous pouvez remplacer sans problème la pâte d’arachide par du beurre d’arachide.

Préparation


1. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Saisir les morceaux de poulet.

2. Ajouter l’oignon, l’ail et le piment. Mélanger et cuire 3 minutes.

3. Ajouter la pâte de tomate et les tomates en dés. Mélanger à nouveau et laisser mijoter 15 minutes.

4. Couvrir le poulet avec le bouillon. Ajouter la pâte d’arachide. Assaisonner, mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 1h30. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

Servir avec du riz ou une purée de plantain.