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Poisson salé

Poisson salé | Gabon | savourezlemonde.comPays : Gabon Gabon | savourezlemonde.com
Portions : 6
Préparation : 15 min.
Cuisson : 45

 

 

 

 

 

Curieux hasard. En dégustant cette recette de poisson salé, je me suis rappelé qu’il existe un plat qui se nomme “Salt fish” à Antigua et Barbuda. À quelques ingrédients près, les deux recettes sont identiques. J’ai vraiment un faible pour la morue salée et cette recette, tout comme le “Salt fish”, est une excellente façon d’en consommer. Bien pimenté, ce plat vous chauffera l’âme à coup sûr.

Ingrédients


1 kg de morue salée (dessalée 24h dans l’eau tiède)
300 g de crevettes
3 tomates coupées en dés
2 gousses d’ail émincées
1 carotte coupée en lamelle
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poireau coupé en rondelle
1 oignon râpez
1 piment oiseau émincé
1/2 aubergine coupée en petit cube
1/2 choux de petite taille coupé en lanières
1/3 botte de persil plat haché finement
2 tasses de bouillon de poulet
Huile d’arachide
Sel
Poivre

Préparation


1. Prenez un bol et ajoutez l’oignon râpé, l’ail et le persil. À l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tout ça quelques secondes. Réserver.

2. Ajoutez un peu d’huile dans une cocotte et faites chauffer à feu moyen. Versez le mélange d’oignon, d’ail et de persil. Cuire 2 minutes. Poursuivre en ajoutant les tomates. Couvrir et laisser mijoter 2 minutes.

3. Ajouter la morue dessalée, les crevettes et le reste des légumes. Ajouter le bouillon de poulet, mélanger, réduire le feu et laisser mijoter environ 45 minutes.

Servir avec du riz blanc.