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Silakkarullat (Rollmops)

SilakkarullatPays : Finlande Finlande
Portions : 10
Préparation : 10 min.
Cuisson : 7 min.

 

 

 

 
 

Voici une petite recette finlandaise que j’adore. Les “silakkarullat”. Des filets de hareng aigres-doux aux doux parfums d’aneth. La texture en bouche est tendre et moelleuse. C’est léger et ça calme les petits creux. Idéal à l’apéro.

 

Les ingrédients


10 filets de hareng
1 bouquet d’aneth haché
Sel

Marinade

400 ml d’eau
100 ml de vinaigre blanc
3/8 tasse de sucre
1 c. à soupe de sel
10 grains de piment de Jamaïque
1 feuille de laurier
1 petit oignon rouge émincé finement
1 branche d’aneth

Préparation


1. Prenez une plaque à pâtisserie. Déposez les filets de hareng côté peau. Saupoudrez les filets de sel et d’aneth.
Roulez les filets et piquez avec un cure-dent.

2. Ajouter tous les ingrédients de la marinade dans une casserole. Portez à ébullition. Baissez le feu et déposez les rouleaux de hareng dans le bouillon. Les rouleaux doivent être entièrement recouverts. Couvrir et cuire à basse température environ 7 minutes.

3. Refroidir au frigo.

Ce plat se mange froid. Sortez les “silakkarullat” à l’apéro avec quelques bières. Vos amis seront comblés.