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Kokoda… une bouchée de fraîcheur.

KokodaPays : Fidji Fidji
Portions : 10 bouchées
Préparation : 15 min.
Marinade : 30 min.
Cuisson : Aucune

 

 

 

 

En hiver, on a souvent le besoin de partir vers le sud ou tout simplement rêver à l’été. N’ayant pas les moyens de vous offrir un voyage, je vous offre du rêve… le kokoda. Cette petite bouchée de fraîcheur vous fera oublier, l’instant du moment, les pincements du froid.

Le kokoda est une recette populaire des Fidji. Ce mélange de poisson cru mariné aux saveurs de lime, de lait de coco, de coriandre, d’oignon et légèrement piquant, ce sert froid et en petite bouchée.

Voyage gustatif assuré.

 

Les ingrédients


500 g de Mahi-Mahi ou de thon frais
1/2 tasse de jus de lime
1/2 tasse de lait de coco
2 c. à soupe d’oignon vert émincé
2 c. à soupe d’oignon rouge finement ciselé
2 c. à soupe de poivron rouge finement ciselé
2 c. à soupe de poivron vert finement ciselé
2 c. à soupe de concombre finement ciselé
2 c. à soupe de tomate finement ciselée
2 c. à soupe de coriandre finement hachée
1 piment oiseau épépiné et émincé
Sel
Poivre

Préparation


1. Coupez le poisson en petit cube. Déposez les morceaux dans un bol. Ajoutez le jus de lime, mélanger et laisser reposé 1 h au frigo.

2. Sortir le bol du frigo et ajouter le reste des ingrédients. Mélangez et assaisonnez à votre goût.

Servir froid dans des petits verres à “shooter” ou dans des cuillères à dégustation.