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Smørrebrød (Smorrebrod)

SmorrebrodPays : Danemark Danemark
Portions : Selon le nombre de personnes
Préparation : 5 minutes

 

 
 
 
 
 
 

Le Smørrebrød, qui signifie ” pain beurré “, est le plat national danois. Servi principalement au diner, le Smørrebrød est constitué d’une tranche de pain noir beurré sur laquelle on ajoute des tranches de poisson (hareng fumé, gravlax), de viandes (rôti de porc, boeuf), de légume, de fromage, etc. Il n’y a pas de recette précise. C’est selon l’humeur des gens. Habituellement, les smørrebrød sont consommés dans un certain ordre : on commence par les poissons, ensuite les viandes et finalement les fromages. C’est simple et délicieux.

 

Les ingrédients


Les smørrebrød que j’ai faits étaient composés de :

Tranches de pain noir
Gravlax
Hareng fumé
Rôti de porc à l’ail
Mayonnaise-maison au raifort et ail
Pousse de pois mange-tout
Câpre
Échalote
Beurre

Préparation


1. Beurrer les tranches de pain noir grillées.

2. Ajouter la mayonnaise-maison.

3. Ajouter les condiments désirés.

4. Déguster avec de la bière ou du snaps.

Øllebrød (ollebrod) – Soupe à la bière

Øllebrød, Ollebrod soupe danoise à la bièrePays : Danemark  Drapeau Danemark
Portions : 6
Préparation : 5 minutes
Macération : 12 heures
Cuisson : 20 minutes

 

 

 

 

Cette recette traditionnelle danoise est très ancienne. Dans les monastères, les moines trempaient leur pain dans de la bière chaude. Jusqu’à ce jour, mis à part l’ajout du citron; du sucre et de la crème fouettée, la base de ce plat n’a presque pas changé, c’est toujours du pain et de la bière. Seule la préparation est différente. Maintenant, le pain est macéré plusieurs heures dans la bière et ensuite la mixture est bouillie. C’est un dessert économe qui permet de récupérer les restes de pain.

Le goût de l’ollebrod est un mélange d’amer, de sucré et de citron. Ce n’est pas balancé du tout. La première bouchée est agréable.
Les suivantes un peu moins. J’ai testé ce plat et je n’ai pas aimé. Pour ces raisons, cette recette va directement dans mon ” Trash zone “.

Merde, je viens de perdre deux bières… 😉

 

Les ingrédients


4 tranches de pain noir
4 tranches de pain de seigle
400 ml de bière brune
375 ml de bière noire
250 ml d’eau
Le zeste d’un citron
Le jus d’un citron
Crème fouettée
Sucre

Préparation


1. Émiettez le pain, mettez-le dans une casserole et versez la bière et l’eau. Faites tremper au moins 3 heures, ou toute une nuit.

2. Faites bouillir le mélange et ensuite vous baissez à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.

3. Ajoutez le zeste de citron et le jus faites à nouveau bouillir et servez ensuite immédiatement.

4. Ajoutez la crème fouettée.