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Špageti sa morski plodovi

Špageti sa morski plodovi Pays : Croatie Croatie
Portions : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

 

 
 

 

 

Pour ceux et celles qui aiment les spaghettis aux fruits de mer, voici une recette croate simple et rapide. Ce plat de “Špageti sa morski plodovi” m’a cependant laissé un peu sceptique. Cette recette est bien construite avec des ingrédients de base et accessible à tous. Les saveurs sont équilibrées. Bref, aucun problème de ce côté. Le problème est le suivant, je n’ai pas l’impression d’avoir mangé un repas typiquement croate, mais davantage une recette française.

Le dépaysement souhaité n’était pas au rendez-vous. Je vais pousser un peu plus mes recherches afin de trouver les racines de ce plat en Croatie.

 

Les ingrédients


400 g de spaghetti
400 g de calamars coupés en rondelles
300 g de crevettes décortiquées
20 de moules ou palourdes
150 ml de fumet de poisson
1 tasse de crème épaisse
100 ml de vin blanc
2 gousses d’ail hachées
1 poignée de persil frais haché
Parmesan frais
Beurre
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation


1. Cuire les pâtes et réserver.

2. Prenez une cocotte. Faites chauffer un peu d’huile et un peu de beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et le persil. Mélanger.

3. Ajouter les calamars, les crevettes et les moules. Cuire 1 minute. Mouiller avec le bouillon. Assaisonner et mélanger.

4. Ajouter le vin et la crème. Laisser mijoter quelques minutes à feu moyen.

5. Lorsque la sauce a légèrement réduite, rectifier l’assaisonnement et retirer du feu.

6. Ajouter un peu de pâte à la sauce. Mélanger et déposer le tout dans une assiette creuse. Agrémenter généreusement de parmesan fraîchement râpé.