Archive for Corée du Sud

Kimchi

KimchiPays : Corée du sud Corée du sud
Ville : Séoul
Lieu : Aéroport Incheon

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

En escale à Séoul, j’avais rendez-vous avec le Kimchi, pas le choix. Ce chou fermenté avec une pâte de piment fort occupe une place importante dans l’art culinaire coréen. J’ai déjà goûté au kimchi à Montréal. L’heure est maintenant venue de comparer avec l’authentique. J’ai été surpris, le kimchi trouvé à Montréal est assez identique à celui dégusté hier en Corée. Cependant, celui d’hier est nettement plus raffiné et un peu moins piquant. Mélanger à un “Stew de porc” coréen, c’est excellent.

Avis au voyageur, ne manger pas de kimchi si vous avez un vol peu de temps après. Le chou fermenté et l’altitude ne font pas bon ménage. Crampes assurées 😉

Nongshim – Nouilles Ramen

NongshimPays : Corée du Sud  Corée du sud
Compagnie : Nongshim
Site web : Nongshim
Portions : 1
Préparation : 5 min

 

 

 

 

 

Quoi de mieux que des sachets de nouilles Ramen comme repas lorsque nous effectuons des rénovations ! Le temps nous manque royalement pendant les travaux et nous essayons tous de l’optimiser au possible en coupant dans les périodes consacrées au repas. C’est là que commence la dérape culinaire.

Sincèrement, j’ai vraiment un faible pour les nouilles Ramen. J’adore ça. J’avais donc la raison parfaite pour faire une réserve et tester des marques que je connaissais un peu moins. Mon choix s’est arrêté sur les sachets de nouilles épicés et aux Kimchi de la compagnie sud-coréenne Nongshim.

Étant amateur de Kimchi, j’ai commencé ma dégustation par ce sachet. J’ai ajouté l’eau bouillante sur le contenu du sachet et après 5 longues minutes, le festin était prêt… En bouche, c’est salé et bien relevé. Le goût du kimchi est peu présent. Mis à part quelques petites présences de minuscules morceaux de légumes déshydratés, il n’y a tout simplement pas de kimchi dans cette soupe. Les saveurs sont toutes concentrées dans la petite poudre à ajouter. Les nouilles quant à elles, sont curieusement élastiques. Elles sont bonnes, mais élastiques…

Maintenant, les nouilles épicées. Hé bien, effectivement c’est bien piquant. Un piquant sec de poivre de cayenne. Pour le reste, c’est identique au sachet précédent, sans la petite saveur de kimchi.

En résumé, ce n’est pas si pire, un peu trop salée, du “trashfood” à son meilleur. À consommer une fois de temps en temps. Un de ces quatre, je me promets d’essayer de réaliser une soupe Ramen maison. Je mets cette idée dans ma liste de “To do”.

 

Soupe Ramen