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Arepa con Cerdo y Camarones

Arepa con Cerdo y CamaronesPays : Colombie Colombie
Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Marinade : 4 h
Cuisson : 20 minutes

 

 

 

 

Un plat colombien fantastique. L’arepa con Cerdo y Camarones fera voyager vos papilles directement vers l’Amérique du Sud. Les saveurs de la farine de maïs, de la tomate, de la coriandre, du cumin et de l’ail ce mélangent parfaitement. Ils nous font comprendre l’authenticité de l’art culinaire sud-américaine.

Ce sont pourtant des ingrédients ultras simples. Cependant, le résultat final est d’une richesse incroyable et accessible à tous.

À vous de jouer 😉

 

Les ingrédients


Arepas

1 tasse de farine de maïs (Maseca)
1 tasse d’eau tiède
1 c. à soupe de beurre fondu
1 pincée de sel

Porc

8 côtelettes désossées (1/4 de pouce d’épaisseur)
1/4 tasse d’oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1 oignon vert haché
1/4 c. à thé de cumin
Sel
Poivre

Crevette

12 crevettes
1 tasse d’hogao
Coriandre
Sel
Poivre

Préparation des côtelettes de porc (cerdo)


1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner, couvrir et mettre au frigo 4h.

2. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Griller les côtelettes et réserver au four à très basse température afin de garder le porc au chaud.

Préparation des Arepas


1. Mélanger tous les ingrédients. Pétrir quelques instants et faites des petites boules. Laisser reposer 5 à 10 minutes.

2. Aplatir ensuite les boules en forme de tortillas.

3. Chauffer un poêle et griller les arepas. Réserver.

Préparation des crevettes (camarones)


1. Assaisonner les crevettes.

2. Prenez un poêle et faites chauffer un peu d’huile à feu vif. Faites sauter les crevettes 1 minute. Ajouter ensuite l’hogao et cuire 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Prenez un plat de service. Déposer les arepas. Ajouter les côtelettes et ensuite les crevettes avec un peu d’hogao. Déposez quelques feuilles de coriandre et servez.

Hogao

HogaoPays : Colombie Colombie
Portions : 2 tasses
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

 

 

 

 

 

Ahhh ! L’Amérique du Sud. Cette région du monde déborde de recette incroyable aux saveurs explosives. Bref, j’adore. La Colombie ne fait pas exception à la règle. Ce weekend, je préparais des “arepa con cerdo y camarones” et la première étape est la préparation de l’hogao que voici. Cette succulente sauce aux tomates et oignons, agrémenter de coriandre et d’ail est tout simplement magique. Elle accompagne les viandes et poissons grillées à merveille.

Dégustez cette sauce et vous allez plonger directement dans l’univers des saveurs authentiques du continent sud-américain.

 

Les ingrédients


2 tasses de tomates coupées en petit cube
1 tasse d’oignon vert haché
1 gousse d’ail haché
1/4 de tasse de coriandre hachée
1 c. à thé de cumin
Sel
Poivre
Huile

Préparation


1. Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter les tomates, l’oignon vert, le cumin et cuire à feu moyen environ 10 minutes. Mélanger à quelques reprises.

2. Réduire le feu et ajouter la coriandre. Assaisonner et laisser mijoter 10 minutes. Mélanger à quelques reprises.

3. Rectifier l’assaisonnement et servir.