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Empanadas El Pino

Empanadas El PinoPays : Chili Chili
Portions : 8
Préparation : 40 min
Cuisson : 40 min

 

 

 
 
 
 

Humm ! Des empanadas ! Ces petits chaussons chaud garnis de viande sont vraiment bons. Il existe une multitude de recettes d’empanadas. Pour les besoins de ma cause, j’ai choisi de faire un empanadas typiquement chilien. Vous allez voir, la garniture du empanadas el pino peu facilement faire l’affaire pour vos tacos. Une pierre deux coups 😉

 

Les ingrédients


La pâte

5 tasses de farine non blanchie
1 tasse de lait tiède (environ)
1/2 tasse de beurre tempéré
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel

La farce

2 lb de boeuf haché extra maigres
2 oignons rouges émincés
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/2 tasse d’olives noires tranchées en rondelles.
1/4 tasse de raisin sec
2 c. à soupe de cumin broyé
2 c. à soupe d’origan
2 c. à thé de tabasco au jalapeno
2 oeufs cuits durs
1 oeuf battu
Huile
Sel
Poivre

Préparation


1. Dans un premier, préparez la pâte. Prenez un bol et versez la farine, le sel et la poudre à pâte. Mélanger. Faites ensuite une cheminée au milieu et ajouter le beurre tempéré. Mélanger avec vos mains. Vous allez obtenir des petits flocons. Ajouter tranquillement le lait tout en pétrissant. Lorsque la boule est formée, déposez un linge humide sur la pâte et laissez reposer 20 à 25 minutes.

2. Passer ensuite à la préparation de la farce. Ajouter un peu d’huile dans une cocotte. Faites chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons.Cuire quelques minutes. Ajouter ensuite le boeuf. Lorsque le boeuf commence à colorer, ajouter le tabasco, le cumin et l’origan. Mélanger. Terminer en ajoutant le bouillon de boeuf. Diminuer le feu et laisser mijoter jusqu’à l’évaporation complète du bouillon. Rectifier l’assaisonnement. Réserver.

3. Préparer maintenant les empanadas. Séparer la pâte en 8 petites boules. Rouler les boules de pâte. Ajouter une bonne quantité de farce, un peu d’olive noire, de raisin sec et un quartier d’oeuf cuit dur. Mouiller les bordures de la pâte avec un peu d’eau et plier celles-ci en deux afin de former un demi-cercle. Badigeonner avec un peu d’oeufs battus et mettre au four à 350 °F. Cuire environ 25 minutes.

Servir avec du riz, de la salsa et une ensalada chilena.

Ensalada chilena

Ensalada chilenaPays : Chili Chili
Portions : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune

 

 

 

 
 

Pour vos prochains repas de grillades, je vous recommande cette salade d’accompagnement chilienne toute simple et débordante de fraîcheur. Je compare cette salade à la “Pebre”, cette salsa à base de coriandre. Mis à part les tomates, les ingrédients sont les mêmes.
Si vous aimez le mélange de tomate, oignon, coriandre, cumin et citron, cette salade est pour vous.

 

Les ingrédients


4 tomates coupées en quartier
1 oignon rouge ciselé
1 botte de coriandre hachée grossièrement
2 c. à soupe de cumin broyé
1/2 c. à thé d’harissa ou autre sauce piquante
2 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un demi-citron
Sel
Poivre

Préparation


1. Prenez un bol à salade. Ajouter les tomates et 2 pincées de sel. Mélanger et laisser dégorger environ 10 minutes. Égoutter.

2. Ajouter ensuite le reste des ingrédients. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.

C’est prêt. Servir avec des grillades, des empanadas, etc. Pour ceux qui n’aiment pas trop les oignons crus, faites-les blanchir quelques secondes dans de l’eau bouillante. Ils seront nettement plus doux en bouche.