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Poulet D-G (Directeur Général)

Poulet D-GPays : Cameroun Cameroun
Portions : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h

 

 

 

 
 

La recette du poulet D-G (Directeur Général) m’a été suggérée par un collègue de travail camerounais. Si je ne me trompe pas, le poulet D-G et le Ndolé sont les 2 plats camerounais les plus connus en Amérique du Nord. Pour avoir gouté les deux, je dois dire que je penche davantage vers le poulet D-G. Cette recette est vraiment exquise. La marinade est riche, savoureuse et l’ajout du curry donne un véritable coup de fouet qui fait toute la différence. Ajoutez à cela les bananes plantains et vous obtenez un repas qui vous comblera littéralement de bonheur. Officiellement mon coup de coeur du mois d’août.

 

Les ingrédients


15 pilons de poulet
4 bananes plantains coupées en biseau. Environ 1 cm d’épaisseur
4 carottes coupées en rondelles de 1 cm
1 blanc de poireau coupé en rondelle
1 poivron rouge coupé en gros carré
1 poivron jaune coupé en gros carré
2 c. à soupe de poudre de curry
Huile
Sel
Poivre

Marinade

30 graines de djansan ou 30 cacahuètes décortiquées
6 graines de pépé ou un peu de muscade et 10 graines de coriandres
2 c. à soupe de gingembre râpé
1 petit bouquet de persil plat haché
2 oignons ciselés
4 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe de base de poulet
Eau

Préparation


1. Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un bol et mixer à l’aide d’un pied-mélangeur. L’objectif est d’obtenir une belle pâte homogène. Ajouter un peu d’eau au besoin. Réserver.

2. Chauffer un peu d’huile à feu vif dans une poêle. Assaisonnez les pilons de poulet et faites-les saisir environ 10 minutes. Les pilons doivent être bien colorés. Réserver

3. Toujours dans la même poêle ou une friteuse, faites frire les tranches de bananes plantains. Réserver.

4. Prenez maintenant une cocotte. Faites chauffer un petit peu d’huile à feu moyen. Ajouter la marinade et cuire environ 5 minutes. Ajouter les carottes, le poireau, les poivrons, la poudre de curry, 500 ml d’eau et les pilons de poulet. Mélanger, rectifier l’assaisonnement, couvrir et laisser mijoter de 20 à 30 minutes.

5. Ajouter ensuite les bananes plantains, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Servir.