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Imam Baïldi

Imam BaïldiPays : Bulgarie Bulgarie
Portions : 6
Préparation : 50 min
Cuisson : 50 min

 

 
 

 

 

Voici la version bulgare de l’Imam bayildi turc. Une recette santé et rafraîchissante qui allège un peu la lourdeur des repas préparés sur BBQ. Le nom “Imam Baïldi” veut dire “L’Imam s’est évanoui”. Selon la légende, un Imam serait évanoui de bonheur après avoir mangé cette recette. Effectivement, c’est très bon. Les saveurs sont délicates et la texture agréable en bouche. Accompagné de pain, c’est parfait.

 

Les ingrédients


3 moyennes aubergines
2 oignons émincés
2 tomates coupées en dés
1 tomate coupée en fine tranche
3 gousses d’ail haché
1 petite carotte râpée
1 branche de céleri ciselé finement
1 c. à soupe de paprika hongrois
1 bouquet garni
1/2 tasse de persil haché
1/2 tasse d’huile d’olive
1/3 tasse de chapelure
Sel
Poivre

Préparation


1. Couper les aubergines en 2 sur le sens de la longueur. Retirer ensuite la pulpe et déposer dans un bol et réserver les aubergines vidées. Ajouter une peu de sel sur la pulpe, mélanger et laisser macérer environ 30 minutes. Jeter ensuite l’eau de végétation.

2. Chauffez l’huile dans une casserole et faites sauter la pulpe à feu moyen. Cuire environ 10 minutes. Ajouter, le bouquet garni, les oignons, l’ail, la carotte, le céleri et le paprika. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les tomates en dés et la demi-portion de persil. Mélanger et assaisonner. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter un peu d’eau au besoin.

3. Préchauffer le four à 350 °F.

4. Déposer les aubergines vidées dans un plat huilé allant au four. Ajouter le mélange de légumes dans les aubergines. Déposer ensuite les tranches de tomates sur le dessus et assaisonner légèrement. Terminez en saupoudrant les aubergines de chapelure. Mettre le plat au four pour 30 minutes.

5. Sortir les aubergines du four, ajouter le restant de persil et laisser refroidir à température ambiante. C’est prêt.