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Punjene Paprike

Punjene PaprikePays : Bosnie-Herzégovine Bosnie-Herzégovine
Portions : 8
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 min

 

 
 

 

 

Tout comme les Wiener Schnitzel, les poivrons farcis semblent faire l’unanimité dans plusieurs pays. La Bosnie-Herzégovine affectionne particulièrement ce plat et la recette suivante est sans nul doute la plus simple que j’ai réalisée. Pourtant, les saveurs sont au rendez-vous.
Pourquoi se compliquer la vie lorsque nous pouvons faire ça simplement. Je remarque de plus en plus que les recettes les plus savoureuses et authentiques sont celles qui contiennent souvent peu d’ingrédients et peu d’étapes. Dans un monde où le temps est compté à la seconde près, un plat comme le Punjene Paprike est toujours apprécié.
Faites des provisions, congelez quelques poivrons farcis. Ils vous seront utiles un moment donné 😉

 

Les ingrédients


1 lb de veau haché
1 lb de porc haché
1 moyen oignon rouge émincé finement
3 gousses d’ail émincées
70 g de riz
1 c. à soupe de paprika
8 poivrons de taille moyenne
50 g de farine
500 ml de sauce tomate
1 L de bouillon de légumes
Huile
Sel
Poivre

Préparation


1. Préparer la farce. Prenez un bol, ajoutez le veau haché, le porc haché, le riz, l’oignon, l’ail et le paprika. Assaisonner et bien mélanger.

2. Couper et conserver le chapeau de chaque poivron. Épépinée les poivrons et enlever les membranes blanches. Farcir les poivrons avec la préparation de viandes. Recouvrir les poivrons de leurs chapeaux et réserver.

3. Prenez une cocotte assez grande pour contenir tous les poivrons. Chauffer un peu d’huile à feu moyen et ajouter la farine. Assurez-vous de bien mélanger l’huile et la farine. Poursuivre en ajoutant la sauce tomate. Mélangez à nouveau et faites épaissir la sauce. Ajouter ensuite le bouillon de légumes et assaisonner.

4. Lorsque le bouillon commence à bouillonner légèrement, déposer les poivrons dans la sauce. Attention de ne pas recouvrir complètement les poivrons. La sauce devrait être au même niveau que les chapeaux. Ajouter du bouillon au besoin. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 45 min.

Servir les poivrons dans une assiette creuse avec un peu de sauce et purée de pommes de terre bien assaisonnées.