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Sajta de pollo

Sajta de polloPays : Bolivie Bolivie
Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 min

 

 

 
 

 

Humm ! Ça va sentir bon chez vous bientôt ! La Sajta de pollo dégage en cuisant des arômes fantastiques qui nous transporte directement en Amérique du Sud. Cette recette de la Bolivie m’a emballé. Encore une fois, cette recette est simple, simple simple à réaliser, mais le résultat est bien relevé, savoureux et authentique.

Le mélange de pois vert, de cumin, d’oignon et d’ail est réussi.
Agréablement surpris. Ajouter à cela, du poulet de la sarza et des Tuntas, vous obtenez un repas sublime à peu de frais.

Seul bémol, les Tuntas. Les Tuntas sont des pommes de terres déshydratées produites en Amérique du Sud. Le goût et la texture des Tuntas sont assez unique. Malheureusement, elles sont assez difficiles à trouver chez nous. Si vous en trouvez, tant mieux, sinon, ce sera pour une prochaine fois 😉

 

Les ingrédients


1 gros poulet sans la peau et coupé en 8 morceaux
4 pommes de terre épluchées et entières.
4 Tuntas ou Chuño ou Moraya hydratés dans l’eau.
2 tomates coupées en dé
1 oignon rouge finement ciselé
3 gousses d’ail émincées
1 tasse de petit pois vert frais
1 c. à soupe de persil frais haché
1 de céleri finement haché
1/4 de piment habanero ou 1 piment aji jaune
1/4 c. à thé de cumin
Huile
Eau
Fécule de maïs
Sel
Poivre

Préparation


1. Cuire les pommes de terre et réserver. Ne pas cuire les Tuntas avec les pommes de terre. Il faut les cuire séparément.

2. Cuire ensuite les Tuntas et réserver. Si vous n’avez pas de Tuntas, ce n’est pas grave. Sautez cette étape. Au final, votre plat sera aussi bon.

3. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Faites sauter le 3/4 des oignons quelques minutes. Gardez le restant des oignons ciselés pour la sarza

4. Ajouter le persil, le céleri et les petits pois. Mélanger le tout et assaisonner. Cuire quelques minutes.

5. Ajouter l’ail et le cumin et les morceaux de poulet. Mélanger et couvrir d’eau bouillante. Cuire environ 30 à 40 min à feu doux.

6. Épaissir légèrement la sauce avec un peu de fécule de maïs délayée.

7. Préparez maintenant la Sarza. Mélanger les tomates en dés, le restant des oignons, un peu d’huile et une pincée de sel. Laisser macérer quelques minutes. Cette petite salade d’accompagnement va rehausser merveilleusement votre poulet en sauce.

Servir vos morceaux de poulet en sauce avec un peu de sarza sur le dessus, des pommes de terre et des Tuntas.

Enjoy !