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Ema Datshi

Ema DatshiPays : Bhoutan Bhoutan
Portions : 1
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

 

 
 

 

 

Ok, là je sors de ma zone de confort. Cette sauce de fromage de Yak pimentée nous amène complètement ailleurs. En préparant l’Ema Datshi, je n’avais aucune idée du résultat final. Cette recette du Bhoutan, petit royaume de la région himalayenne, ma pris par surprise. J’avais très peu d’attente et pourtant, ce fut une vraie découverte.

Le mélange du fromage, oignon, ail, chili et tomate est sublime. Pas besoin d’assaisonnement. C’est très piquant, mais tolérable.
Traditionnellement, on ajoute l’Ema Datshi sur du riz. Pour ma part, je vois très bien l’Ema Datshi à l’apéro avec simplement un peu de pain.

En passant, le fromage de Yak est peu ou pas disponible chez nous. Le fromage qui se rapproche le plus est Feta au lait de brebis.

 

Les ingrédients


125 ml eau
3 piments chilis vert ou rouge, épépinés et coupés en 2 sur le sens de la longueur
1/3 d’oignon émincé finement
2 gousses d’ail émincées finement
1 petite tomate coupée en dé
100 g de fromage de Yak (impossible à trouver) ou du fromage Feta
2 feuilles de coriandre vietnamienne ou coriandre habituelle
Huile d’olive

Préparation


1. Dans une casserole, ajouter un peu d’huile, de l’eau et faites bouillir. Ajouter les oignons, et les piments. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

2. Ajouter ensuite l’ail et les tomates. Couvrir à nouveau et laisser mijoter 10 minutes.

3. Terminer en ajoutant le fromage de Yak ou Feta et les 2 feuilles de coriandre. Bien mélanger. Lorsque le fromage est fondu et homogène, retirer du feu et laisser reposer 3 minutes à couvert.

Servir comme accompagnement avec du pain ou directement sur du riz.