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Wiener Schnitzel

Wiener SchnitzelPays : Autriche Autriche
Portions : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

 

 
 

 

 

Le Wiener Schnitzel est l’un des plats les plus populaires en Autriche. Simple, peu cher, croustillant, super bon et rapide à faire, ce plat plaît généralement à tout le monde.

Il est intéressant de constater que plusieurs pays possèdent la même recette d’escalope de veau frite. La plupart du temps, les ingrédients sont identiques. Seul le nom change. Faut croire que le Wiener Schnitzel est un “must” à faire au moins une fois dans sa vie.
C’est une bonne carte à avoir dans sa poche lorsqu’on décide de recevoir quelques personnes de nationalité différentes pour un même souper 😉

Pour ceux et celles qui n’aiment pas le veau, vous pouvez remplacer facilement cette viande par des escalopes de poulet ou de porc.

 

Les ingrédients


4 escalopes de veau assez mince.
2 tasses de farine
2 oeufs
2 tasses de chapelure
Citron
Sel
Poivre
Huile
Friteuse

Préparation


1. Assaisonner généreusement les escalopes de veau.

2. Fouetter légèrement les oeufs et verser dans une assiette.

3. Mettre la farine dans une assiette et la chapelure dans une autre. Ne pas mélanger les ingrédients. Donc, au total vous devriez avoir trois assiettes devant vous; farine, oeuf et chapelure.

4. Préchauffer la friteuse.

5. Déposer les escalopes dans la farine. Secouer pour enlever le surplus. Tremper ensuite le veau dans les oeufs et terminer dans la chapelure. C’est important de bien respecter l’ordre des étapes pour un résultat optimal. À chaque étape, assurez-vous de bien recouvrir les pièces de viande.

6. Plonger ensuite les escalopes dans la friteuse et cuire quelques minutes. Lorsque le veau est bien doré, retirez et épongez le surplus d’huile à l’aide d’un papier absorbant.

Servir immédiatement avec des frites, un quartier de citron et une salade verte.