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Fugazzeta

FugazzetaPays : Argentine Argentine
Portions : 6
Préparation : 1 h
Cuisson : 30 min

 

 
 

 

 

Amateurs de pizza extra fromage, de croûte farcie, etc. cette recette est pour vous. Héritage lointain de la pizza tel qu’on la connaît, la Fugazzeta c’est… en résumé… une pizza au fromage et une pizza aux oignons superposée. Vous voyez le style ! Un gros calzone dont la moitié de la garniture est à l’intérieur et l’autre moitié sur le dessus 😉

Ce résumé est un peu simpliste, mais elle n’est pas si fausse que ça.
Laissons les figures de style et posons nous la vraie question, la question essentielle : “Est-ce que c’est bon oui ou non…” eh bien oui, c’est vraiment bon. Un peu lourd, mais très bon. Une pointe est suffisant pour être rassasié. Le mélange d’oignon, fromage et pâte est gagnant. Soyez généreux avec les garnitures et l’assaisonnement et le résultat ne sera que meilleur.

À vous d’essayer maintenant.

 

Les ingrédients


Garnitures :

4 tasses fromage mozzarella rapé
3 oignons émincés finement
1 c. à soupe d’origan frais
1/2 c. à thé de poudre de piment de Cayenne
1 pincée de paprika
Sel
Huile d’olive

Pâte :

500 g de farine non blanchie
300 ml d’eau tiède
3 c. à soupe d’huile d’olive
4 c. à thé de sucre
1 1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de levure traditionnelle

Préparation


1. Dans un bol, ajouter la farine et le sel.

2. Dans un autre bol, ajouter l’eau, l’huile, le sucre et la levure. Battez le mélange et vider le contenu dans le bol de farine.

3. Mélanger la farine et le liquide afin d’obtenir une belle boule de pâte. Cette dernière doit être un peu collante. Laisser reposer 15 minutes. Pétrir et laisser reposer à nouveau. L’alternance pétrissage, repos doit durer environ 1 h. Mettre de côté.

4. Chauffez une poêle à feu moyen. Ajouter un petit peu d’huile d’olive et les oignons. Faites tomber les oignons quelques minutes et ajoutez l’origan, le piment et le paprika. Assaisonner. Cuire quelques minutes, retirer du feu et mettre de côté. Faites attention de ne pas griller les oignons.

5. Préchauffer le four à 400 °F.

6. Huiler une plaque à pizza. Diviser la pâte en deux boules. Prenez la première boule et roulez cette dernière afin de couvrir
entièrement la plaque à pizza.

7. Ajouter environ 3 tasses de fromage mozzarella sur la pâte.

8. Rouler le restant de pâte et déposer sur le fromage. Souder hermétiquement les deux pâtes avec un peu d’eau.

9. Étaler la garniture d’oignon sur le dessus de la pâte. Couvrir avec le restant de fromage mozzarella.

10. Mettre la Fugazzeta au four environ 30 minutes. C’est prêt lorsque la pâte est bien dorée.

Buvez une bière en attendant… 😉