Archive for Angleterre

Yorkshire pudding vanille érable

Yorkshire pudding vanille érablePays : Québéco-anglais Québec  Angleterre
Portions : 4
Préparation : 5 minutes

 

 

 

 

 

Bon, un peu de sucre pour finir la semaine. Comme promis, voici un dessert rapide à faire avec des Yorkshire pudding. Ce dessert remplace à merveille les profiteroles. Excellent lorsque des amis se pointent le nez à l’improviste.

 

Les ingrédients


4 Yorkshire pudding coupé en deux.
Crème glacée à la vanille
Crème fouettée
Sirop d’érable

Préparation


1. Dans une assiette, mettre les 4 dessous des Yorkshire pudding.

2. Ajouter une boule de crème glacée à la vanille sur
chaque Yorkshire pudding.

3. Ajouter un peu de crème fouettée.

4. Napper de sirop d’érable.

5. Mettre les dessus des Yorkshire pudding.

6. Napper à nouveau de sirop d’érable.

Manger le dessert avec du thé. Ensuite, allez directement vous étendre sur le divan, Morphée vous attendra avec impatience.

Yorkshire pudding

Yorkshire puddingPays : Angleterre  Drapeau Angleterre
Portions : 15
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 17 minutes

 

 
 

 

 

Malgré son apparence, détrompez-vous, l’Yorkshire pudding n’est pas un dessert. Il n’est pas sucré du tout. Son rôle est d’accompagner les plats en sauces, les rôties de bœufs, etc. Avec un peu de créativité, il est facile d’intégrer le Yorkshire pudding au petit déjeuner et dans les desserts. Je vais poster un dessert avec ce pudding bientôt.

 

Les ingrédients


5 oeufs
2 tasses de farine blanche
2,5 tasses de lait à 2 % ou plus.
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
Saindoux ou shortening

Préparation


1. À l’aide d’un mélangeur, battre les oeufs et le lait.
Il ne faut pas faire mousser.

2. Ajouter la farine d’un coup, le sel et le
bicarbonate de soude et battre pendant 5 minutes. Réfrigérer la pâte
pendant 1 heure.

3. Une fois le temps écoulé, passer l’appareil au chinois, de façon à en retirer tous les grumeaux. Réserver au
frais.

4. Graisser des moules à muffins avec le saindoux (au moins 1/2 c. à soupe ou 2,5 ml par moule). Ne pas remplacer le
saindoux par du beurre parce qu’il va brûler. Il faut bien graisser les parois sinon ça colle sérieusement et adieu le moule.

5. Mettre les moules à chauffer à 550º F (290 º C) pendant 5 minutes.

6. Quand le gras commence à fumer, sortir les moules du four. Faites attention à cette étape, le gras est liquide et très très chaud.

7. Remplir les moules au 3/4 avec la pâte bien froide. Le contraste de température doit être assez grand pour qu’on entende la pâte grésiller au contact des moules chauds. Vous avez environ 30 secondes pour exécuter cette étape.

8. Enfourner rapidement à 500º F (260 º C), pendant 17 minutes exactement. Le temps écoulé, sortir du four et démouler rapidement.