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Tarator Albanais (soupe froide)

TaratorPays : Albanie  Albanie
Portions : 4
Préparation : 5 min
Cuisson : Aucune

 

 

 

 

 

Enfin, les journées chaudes frappent à nos portes. C’est le moment de préparer des repas d’été léger, savoureux et rafraîchissant. Mon choix s’arrête aujourd’hui sur le Tarator Albanais. Cette soupe froide composée principalement de yogourt, concombre, d’ail et d’aneth est une véritable tempête buccale. Dès le début, on sent bien la fraicheur et l’acidité du yogourt nature en bouche. Ensuite, l’ail et l’aneth viennent “puncher” les papilles. Le craquant des noix apporte un volet texture et rondeur à cette soupe. Je ne peux pas dire qu’il y a équilibre des saveurs dans cette recette. Les goûts explosent de partout à chaque bouchée. C’est ce qui rend cette soupe froide intéressante.

N’étant pas un grand amateur de soupe froide, j’ai tout de même apprécié le Tarator. Je vais sûrement la refaire prochainement.

Les ingrédients


650 g de yogourt nature
1 1/2 d’eau froide
1 concombre épluché et râpée
2 gousses d’ail haché finement
4 c. à soupe d’huile olive extra-vierge de qualité
1/2 bouquet d’aneth haché
2 feuilles de menthe ciselées finement (facultatif)
1 petite poignée de noix hachée finement
Sel

Préparation


1. Dans un bol, mélanger les ingrédients, assaisonner à votre goût et refroidir au frigo. Si le mélange est trop liquide ou trop épais, rectifier en ajoutant de l’eau ou du yogourt. Le résultat doit être lisse avec une belle onctuosité.

Servir avec du pain frais.