Bavette de boeuf sur charbons de bois

Bavette de boeuf | Charbon de bois | savourezlemonde.comPays : Québec (Canada) Québec
Ville : Boisbriand
Lieu : My Backyard

 

Enfin, après un an d’hésitation, j’ai fait une cuisson directement sur du charbon de bois. Honnêtement, c’est la meilleure cuisson que j’ai effectuée depuis un bon bout de temps. Pour ce type de cuisson, je vous conseille d’acheter une bonne pièce de viande assez épaisse pour qu’elle puisse tolérer cette cuisson directe. Pour ma part, j’ai acheté des bavettes de boeuf que j’ai assaisonné “basiquement” avec du sel et du poivre. That’s it.

Déposez ensuite les pièces de viande directement sur le charbon ardent. Lorsque vous obtenez une superbe coloration, poursuivre la cuisson en indirect jusqu’à la cuisson désirée. Laisser reposer 10 minutes et déguster.

Vous allez voir, la croûte sera superbe, les saveurs seront aux rendez-vous et votre viande sera juteuse à souhait.

Enjoy!

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