Estrella Damm Inedit

IneditPays : Espagne  Espagne
Appréciation : 7/10
Brasseur : Grupo Damm
Style : Blanche (witbier)
Taux alcool : 4,8 %
Format(s) : 750 ml

 

Je suis tombé par hasard sur cette “witbier”. En lisant l’étiquette, j’ai été surpris d’apprendre que cette blanche d’Espagne est le fruit d’une collaboration entre la brasserie Damm et par Ferran Adrià, Juli Soler et de l’équipe des sommeliers du restaurant El Bulli. Cette bière a été conçue pour être dégustée pendant les repas. Un compétiteur aux vins et qui plus est, ce boit dans des verres à vin blanc. Une gifle à l’industrie vinicole… lol

Ah !!! ben !!! me suis-je dit. Avec autant de “Superstars” à la fabrication, cette bière doit être exceptionnelle. J’y goûte.

Je constate, avec mon oeil aiguisé, que cette bière est légèrement ambrée, d’une couleur jus de pommes avec un tout petit collet.

Au nez, une forte explosion de coriandre, d’agrume et de levure nous réveille les sens. Les arômes sont francs et précis.

La surprise est gustative. Cette bière est d’une minceur inouïe pour une blanche. C’est aérien, léger et délicat. Aucune amertume. Ça se boit sans problème.

Comments are closed.