Haricots au plantain

Haricots au plantainPays : Burundi Burundi
Portions : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

 

 

 

 

Les haricots au plantain accompagnent plusieurs plats au Burundi et ailleurs en Afrique. Ce plat apporte énormément de valeur nutritive à des repas souvent difficiles à équilibrer. Cet accompagnement est consistant et bien relevé. Le mariage de la banane plantain et des haricots est réussi. Les saveurs sont délicates et la texture souple en bouche.

 

Les ingrédients


1 bt de haricots rouges égouttés
2 grosses bananes plantain
1 petit oignon émincé finement
1 petit piment oiseau épépiné et émincé finement
2/3 de tasse d’eau
2 c. à soupe d’huile de palme ou d’arachide *
Sel
Poivre

* Je vous conseille fortement d’utiliser de l’huile d’arachide. L’huile de palme est nocive pour la santé et sont goût est très prononcée.

Préparation


1. Couper les bananes plantains en rondelle de 3/4 de pouce d’épaisseur. Réserver.

2. Chauffez l’huile dans une casserole et faites sauter les oignons. Ajouter ensuite le piment, les haricots rouges, les bananes plantains et l’eau. Laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les bananes soient tendres.

Servir cet accompagnement avec du Boko Boko Harees.

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