Sauce piquante Bajan

Sauce BajanPays : Barbade Barbade
Portions : Environ 1/2 tasse
Préparation : 10 min
Cuisson : Aucune

 

 
 

 

 

J’ai vraiment un faible pour la Barbade. En faisant mes recherches, je me suis vite rendu compte que cette île des Caraïbes regorgeait de recettes authentiques et uniques. J’ai sélectionné quelques recettes que je vais faire dans les prochains jours. Cependant, avant de débuter, il faut absolument préparer de la sauce piquante Bajan. Ce condiment essentiel, et propre à la Barbade est le coeur de plusieurs plat. La sauce Bajan est ancrée solidement dans les traditionss culinaires de cette île. Pour ceux et celles qui connaissent et apprécient le Jerk jamaïcain, vous allez trouver des similitudes dans les saveurs. Vous allez voir, la sauce Bajan est bien relevée et sera assurément votre ami pour vos futures grillades.

 

Les ingrédients


45 g d’oignon finement émincé
15 g d’oignon vert finement émincé
1 gousse d’ail émincée
1/2 piment Scoth Bonnet épépiné
1 c. à thé de persil frais haché
1 c. à thé de thym frais haché
1 c. à thé de marjolaine frais haché
40 ml de vinaigre blanc
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
1 pincée de poivre moulu

Préparation


1. Dans un bol, ajouter tous les ingrédients et réduire en purée à l’aide d’un pied-mélangeur. La purée ne doit pas être trop lisse. Quelques coups de mélangeur suffiront.

Voilà. Utiliser cette sauce pour mariner ou badigeonner vos pièces de viande.

Comments are closed.