Australian Meat Pie

Australian Meat PiePays : Australie Australie
Portions : 6
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 h

 

 
 

 

 

Bon, voici le fameux « Meat Pie » australien. Le deuxième élément de ma recette mystère !!! Cette recette est dès plus authentique. Pas de surprise pour les amateurs. C’est simple et sans prétention. Cependant, ce type de “Meat Pie” est essentiel pour la recette à venir.

À demain pour le résultat final.

 

Les ingrédients


2 bt de pâte feuilletée
1 kg de cubes de boeuf ou de kangourou (si disponible)
2 œufs battus
350 ml de bouillon de boeuf
3 tranches de bacon hachées
1 gros oignon émincé
1 gousse d’ail haché
4 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de farine
1/2 c. à thé de thym frais
Sel
Poivre

Préparation


1. Mélanger les cubes de boeuf avec la farine. Assurez-vous de bien enrober les morceaux de viande.

2. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte.
Faites revenir les cubes de boeuf et le bacon à feu vif. Lorsque la viande commence à colorer, baisser le feu et ajouter l’oignon, l’ail, la sauce Worcestershire et le thym. Mélanger et assaisonner à votre goût. Cuire quelques minutes.

3. Préchauffer votre four à 300 °F.

4. Ajouter l’eau dans la cocotte, mélanger, rectifier l’assaisonnement et hop! au fourneau pour environ 2 h 30.

5. Lorsque la viande est bien tendre, retirer la cocotte du four et laisser reposer à température ambiante. Si la sauce est trop liquide, je vous conseille de l’épaissir un peu avec de la fécule de maïs.

6. Roulez maintenant la pâte avec un peu de farine et couvrez les fonds de vos moules à tourtes.

7. Remplissez vos moules de cubes de viande et couvrir les tourtes de pâte. Sceller la pâte avec un peu d’oeufs battus. Faites de petite incision sur la pâte et badigeonner avec, encore une fois, de l’oeuf battu.

8. Mettre les tourtes au four à 400 °F pendant environ 30 minutes. Elles doivent être bien dorées.

Servir avec du ketchup.

Comments are closed.