Chè ba mau ( 3 couleurs)

Chè ba mauPays : Vietnam vietnam flag
Portions : 1
Préparation : 1 min

 

 

 

 

 
Ceux qui me connaisse le savent bien, c’est impossible pour moi de terminer un repas Vietnamien sans prendre un Chè ba mau ( 3 couleurs ). C’est rafraîchissant et nutritif. Un peu sucré, mais bon…

La plupart du monde trouve cette boisson peu invitante. Les petits trucs verts gélatineux et la purée jaune n’inspirent pas confiance. Détrompez-vous, il n’y a rien de bizarre dans le Chè ba mau. C’est une boisson composée essentiellement de fèves, de gélatine verte et de lait coco. That’s it.
 

Les ingrédients


2 c. à soupe de haricots rouges ( red kidney beans)
2 c. à soupe de haricots jaunes mungo
1/3 à 1/2 tasse de lait de coco
1 sachet de préparation d’Agar-Agar
Colorant alimentaire vert
Sucre
Eau
Glaçons

Préparation


1. Préparer de l’eau sucrée. Dissoudre 1 part de sucre dans 2 parts d’eau bouillante. Refroidir au frigo.

2. Selon les indications, versez le sachet d’agar-agar dans l’eau bouillante et ajoutez du colorant vert. Bien mélanger et verser sur une plaque à biscuit. Mettre au frigo.

3. Lorsque l’agar-agar est bien figé, sortir la plaque et faire des petites lanières ou des petits cubes.

4. Écraser les haricots jaunes égouttés.

5. Ajouter dans l’ordre, les haricots rouges égouttés, les haricots jaune écrasé, une petite poignée de cube ou de lanière de gélatine, 2 ou 3 glaçons, le lait de coco et 1/3 de tasse d’eau sucrés.

Chè ba mau

Voilà.

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