Cebolla morada con habanero – Oignon rouge au piment habanero mariné

Cebolla morada con habanero - oignon rouge au piment habanero mariné Pays : Mexique  Drapeau du mexique
Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson: 2 minutes

 

 

 

 
 

Cet accompagnement rehausse à merveille plusieurs mets mexicains. En particulier le cochinita pibil. Étonnamment, le piment habanero est agréable dans cette recette. La cuisson et le jus d’orange amer font ressortir les arômes et les saveurs hallucinante de l’habanero et atténue sont violence en bouche.

 

Important :  Manipuler les piments habanero avec précaution. Ce piment est l’un des plus fort sur l’échelle de Scoville.

 

Les ingrédients


2 gros oignons rouges émincés
1/2 piment habanero émincé finement. Enlever les graines et les nervures.
1 c. à soupe d’huile végétale
100 à 150 ml de jus d’orange amer. Si vous n’en avez pas, mélanger 3 portion de jus de citron pour une portion de jus d’orange.
Une pincée de sel

Préparation


1. Ajouter l’huile dans une casserole et ajouter les oignons, le piment habanero et cuire à feu doux 2 minutes maximum. Les oignons doivent rester croquant.

2. Mettre les oignons et le piment dans un bol et ajouter le jus d’orange amer et la pincée de sel. Important de ne pas noyer les oignons de jus. Laisser reposer au réfrigérateur. Consommer froid.

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